Турецкая пицца или Лахмаджун

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 стакана (260 г) муки;
  • 2 ч. ложки дрожжей;
  • по щепотке сахара и соли;
  • 2/3 ст. теплого молока.

Для начинки:

  • 200 г говяжьего фарша;
  • 4-5 средних томата;
  • ½ небольшого репчатого лука;
  • ½ небольшого сладкого перца;
  • 1 ст. ложка томатной пасты;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 ст. ложки петрушки;
  • ¼ ч. ложки молотого красного перца;
  • ¼ ч. ложки молотого мускатного ореха;
  • ¼ ч. ложки молотой корицы;
  • ½ ч. ложки кориандра;
  • ½ ч. ложки молотого кумина;
  • дольки лимона для подачи.

Приготовление

  1. Смешайте муку с солью. В теплом молоке разведите дрожжи и сахар. Влейте молоко в муку и замесите тесто. Накройте пленкой, оставьте в тепле на 40-60 минут или до удвоения в объеме.
  2. Измельчите томаты, сладкий перец и лук. Хорошо отожмите овощное пюре через сито, удаляя лишнюю жидкость.
  3. Смешайте овощное пюре с фаршем и зеленью. Добавьте томатную пасту и пюрированный чеснок, всыпьте пряности и добавьте хорошую щепоть соли. Перемешайте.
  4. Разогрейте духовку с камнем для пиццы до 250 градусов.
  5. Тесто разделите на 4 части, раскатайте каждую в тонкий диск и равномерно распределите начинку поверх.
  6. Выложите лахмаджун на горячий камень для пиццы и готовьте 5-6 минут.
  7. Подавайте лахмаджун с простым капустным салатом и дольками лимона.